Maksa atsu on maukas ja terveellinen ruokalaji. Pienet maksanpalat ihana kastike - se on mitä azu on. Minulla on tänään resepti naudanlihamaksasta, joka on mielestäni herkullinen.
Keittämisen kuvaus:
Maan atsu valmistetaan yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Kaikki naudanlihamaksan rakastajat kastikkeessa pitävät siitä ehdottomasti. Mikä tahansa lisukki tekee, mutta maukkaita ovat mielestäni perunamuusia ja pastaa, vaikka se on myös herkullinen puuron kanssa.
Tarkoitus: Lounaalle / Illalliselle / Juhlapöydälle Pääaineosa
: Liha / Muut eläimenosat / Maksanruoka
: Kuumat ruokia / Azu
ainekset:
- Naudanlihamaksa - 500 grammaa
- Sipuli - 1 pala
- Porkkanat - 1 pala
- Auringonkukkaöljy - 30 millilitraa
- Tomaattipasta - 1 rkl lusikka
- Smetana - 2 Art. lusikat
- Perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka (ei liukua)
- Suolaa maun mukaan
- Sokeri - maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
- Marinoitu kurkku - 1 pala
Tarjoukset: 4-5
Kuinka keittää "Azu maksasta"
Ota aineet maksan perusteiden tekemiseen. Pese naudan maksa, poista kalvo, poista kanavat ja leikkaa nauhoiksi. Laita sitten kuuma paistinpannu auringonkukkaöljyllä. Paista maksaviipaleita molemmin puolin, kunnes puoli on kypsennetty. Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Aseta kattilaan tai raskaspohjaiseen kattilaan. Kaada hieman kasviöljyä ja 50-60 ml. liemi tai vesi. Peitä kattilan kansi ja hauduta vihannekset pehmeäksi 12-15 minuutin ajan matalalla kuumuudella.