Kana- ja kukkakaali-quiche on hieno leivonnainen, jota voidaan syödä minkä tahansa ensimmäisen ruokalajin kanssa leivän sijasta sekä teetä. Kish viittaa avoimiin piirakoihin. Hieno hiekkapohja ja mehukas täyte.
Keittämisen kuvaus:
Quichen valmistelu on yksinkertaista, mutta se vie aikaa, varsinkin jos tämä on ensimmäinen kerta. Keitä kana ja lehtikaali etukäteen säästääksesi aikaa. Taikina on erittäin miellyttävä työskennellä. Se ei tartu käsiisi, koska sisältää paljon rasvaa. Samasta syystä muottia ei tarvitse voidella öljyllä. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja kuin ainesosissa ilmoitettu määrä. Piirakka on erittäin maukas ja herkkä lämpimänä ja kylmänä. Kun quiche on jäähtynyt, pilkkoa se ja aseta kattilaan kansi. Muutaman tunnin kuluttua siitä tulee vieläkin pehmeämpää.
Tarkoitus: Lounaalle / Illalliselle / Juhlapöydälle
Pääosa: Vihannekset / Siipikarja / Kana / Kaali / Kukkakaalilautaset
: Leipominen / Kish-
keittiön maantieteellinen sijainti: ranskalainen / eurooppalainen
ainekset:
- Kana-muna - 2 kpl (1 pala - taikinaan, 1 pala - täyteeseen)
- Voi - 50 grammaa (taikina)
- Kylmä vesi - 3 Art. lusikat (taikina)
- Suola - 0,5 tl (taikinassa)
- Jauhot - 180 grammaa (taikina)
- Keitetty kana - 200 grammaa (täytetty)
- Kukkakaali - 150 grammaa (täytetty)
- Sipuli - 1 pala (täytetty)
- Kasviöljy - 30 millilitraa
- Kerma - 100 millilitraa (10–15% rasvaa, täyte)
- Kova juusto - 50 grammaa (täytteenä)
- Persilja - 10 grammaa
Tarjoukset: 6-7
Kuinka keittää "kana- ja kukkakaali-Quiche"
Ota ainesosat quichen valmistukseen. Valmista taikina. Aseta pehmeä voi kulhoon ja lisää muna. Sekoita voi ja muna. Yhdenmukaisuus ei ole välttämätöntä saavuttamiseksi. Kaada kylmää vettä. Lisää suola ja jauhot. Vaivaa pehmeä, tarttumaton taikina ja jäähdytä 30 minuuttia. Sillä välin valmista piirakan täyttö. Hienonna keitetyt kanat hienoksi ja aseta kulhoon.