Klassinen kreikkalainen ruokalaji, jossa yhdistyvät sitruunan, ruokavalion lihan, riisin tai pasta miellyttävä happea. Kerron sinulle mielenkiintoisesta resepteistä ensimmäiselle kuumaan ruokaan "Avgolemono".
Keittämisen kuvaus:
Klassinen resepti käyttää riisiä tai hienoa pastaa (orzo). Keitto tulee tarjoilla heti keittämisen jälkeen, koristeltu tuoreilla yrtteillä. Keitto on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta vaikein on lisätä muna-sitruunaseos kuumaan keittoon aivan lopussa vispilä intensiivisesti.
Tarkoitus: Lounaaksi
Pääosa: Vihannekset / Siipikarja / Kana / Sipulit / Munat / Kananrintalautaset
: Keitot
ainekset:
- Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
- Sipuli - 1 pala
- Liemi - 5 lasia
- Vesi - 1 lasi
- Riisi tai orzo - 0,5 kuppia
- Kananrinta - 450 grammaa
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Sitruunamehu - 3 rkl. lusikat
- Munat - 3 kpl
- Persilja - maun mukaan
Tarjoukset: 6-8
Kuinka keittää "Avgolemono"
1. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kattilat kasviöljyllä ja laita sipulit, paista niitä 4-5 minuuttia. 2. Keitä riisiä tai orzoa erillisessä kattilassa, kunnes se on tarjous. Kaada liemi ja vesi kattilaan sipulien kanssa, kiehauta. Aseta keitetty riisi tai orzo kattilaan. Leikkaa keitetty rinta pieniksi paloiksi ja aseta muiden aineosien kanssa. Keitä keittoa noin 5-8 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. 3. Vatota kananmunat erillisessä kulhoon tasaiseksi. 4. Lisää sitruunamehu ja vispilä voimakkaasti. 5. Poista keitto lämmöltä ja sekoita muna-sitruunaseos sekoittaen. Tarjoile keitto heti, koristele hienonnetulla persiljalla.