Tämä resepti on peräisin ranskalaisesta keittiöstä, joten siinä oletetaan, että ruokalaji on herkullinen ja kuuluu haute-keittiöön. Aion kertoa teille reseptin, miten kokata kanajalat kastikkeella.
Keittämisen kuvaus:
Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Normandiassa - yhdellä Ranskan alueista, joka on kuuluisa omenasadosta ja omenasiideri. Kanajalat tulisi ensin paistaa, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja sitten hauduttaa omenoiden ja sipulien kanssa. Kastike valmistetaan saatujen mehujen perusteella lisäämällä kermaa ja alkoholia.
Tarkoitus: Lounaalle / Illalliselle
Pääaineosa: Vihannekset / Siipikarja / Kana / Hedelmät / Kanajalat
Astia: Kuumat ruokia
ainekset:
- Voi - 4 rkl. lusikat
- Omenat - 2 kpl
- Jauhot - maun mukaan
- Kanajalat - 4 kpl
- Suolaa maun mukaan
- Sipuli - 1 pala
- Omenasiideri - 475 millilitraa
- Konjakki - 120 millilitraa
- Kuivattu timjami - 1 tl
- Kerma - 0,5 kupillista
Tarjoukset: 4
Kuinka keittää "Kanajalat kastikkeella"
1. Pese ja pyyhi liha, sitten suola ja anna 20-30 minuutin ajan. Samaan aikaan leikkaa omenat viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu 2 rkl voilla, laita omenat yhdeksi kerrokseksi ja paista, kunnes kullanruskea. Siirrä keitetyt omenat lautaselle. 2. Upota kana jauhoihin, palauta pannu lämmölle ja lisää jäljellä oleva voi, aseta liha kuumennetulle pinnalle. 3. Paista lihaa kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin. Tämä vie noin 3–5 minuuttia yhdeltä puolelta. Siirrä liha erilliselle levylle. 4. Palauta pannu lämmölle ja lämmitä se, leikkaa sipuli kiilaksi ja aseta pannuun, paista noin 5-8 minuuttia. 5. Kaada konjakkia pannuun, raaputa jäljelle jäänyt rasva lihan paistamisen jälkeen. Kun alkoholi on puolittunut, kaada sitten omenasiideri, lisää timjami,suola ja kiehauta. 6. Palauta liha paistinpannuun ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen puolen tunnin ajaksi.