Juurikkaat ovat terveellisiä vihanneksia. Totta, emme syö sitä niin usein, ja ruoat punajuurilla ovat kaikki samoja, tylsää. Ehdotan tehdä upouusi vähärasvaisen juurikkaan salaattia, joka sisältää vadelmia ja pähkinöitä.
Keittämisen kuvaus:
Kuinka tehdä vähärasvaista juurikkasalaattia?
1. En yleensä kokki punajuuria kotona, ostan heti keitetyt tai purkitettuja punajuuria. Jos päätät keittää punajuuria kotona, keitä ne vapaa-ajallasi. Juurikkaiden tulee olla pehmeitä. Se keitetään tasaisesti ja puhdistamme sen, kun punajuurikkaat ovat jäähtyneet. Suosittelen, että tässä salaatissa käytetään minijuurikkaita. Joten leikkaa valmiinjuurikkaat puoliksi (jos ne ovat pieniä) tai pieniksi paloiksi.
2. Hienonna kuoritut saksanpähkinät laastissa tai kääri ne teepyyhkeeseen ja lyö ne kääntötapilla. Paista niitä keskilämmöllä 5-6 minuutin ajan.
3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi. Voit halutessasi sipulia kevyesti ruskeaksi tai karamellistaa, jotta ne eivät ole niin kuumia.
4. Huuhtele arugula ja vadelmat, kuivaa paperipyyhkeellä. Sijoita koristelauta suurelle tarjoiluvaatille.
5. Levitä päälle hienonnettu punajuuri ja vadelmat. Hienonna fetajuusto. Aseta sipuli.
6. Tee kastike vähärasvaisen juurikkaan salaattiin. Yhdistä tähän viinin etikka (punainen), oliiviöljy ja vastajauhettu mustapippuri pieneen kulhoon.
7. Tipputa vähärasvaisen punajuurisalaatin päälle ja tarjoile.
Nauti ateriastasi!
Tarkoitus: Lounaalle / Illalliselle / Juhlapöydälle / Buffetti / Trinity
Pääaineosa: Vihannekset / Juurikkaan
astia: Salaatit
Ruokavalio: Lenten ruokia
ainekset:
- Keitetyt punajuurikkaat (minijuurikkaat) - 300 grammaa
- Saksanpähkinät - 100 grammaa
- Arugula - 100 grammaa
- Vadelmat - 130 grammaa (voidaan korvata mustikoilla)
- Fetajuusto - 100-150 grammaa
- Viinietikka - 45 millilitraa
- Oliiviöljy - 45 millilitraa
- Punainen sipuli - 1/3 pala (pieni)
- Musta pippuri - maun mukaan
Tarjoukset: 3-4